Historia de la Gastronomía Peruana – Los Dulces Limeños -

*Strudel de Plátano

Ingredientes:

1/2 Paquete Masa Phyllo fresca

Relleno:

6 Plátanos bien maduros de seda

1 Limón

2 Cucharadas Mantequilla con sal

1/2 Taza Azúcar blanca

2 Cucharadas Canela en polvo

100 Gramos Pasas rubias

100 Gramos Galletas de vainilla

Decoración:

1/2 Taza Azúcar en polvo

1 Atado Menta

200 Gramos Carambola (Averrhoa Carambola) (decoración)

1 Papaya chica (1Kg)

Preparación:

1- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de dos centímetros.

2- Calentar en una sartén la mantequilla y saltear los plátanos, espolvorear el azúcar y ponerlos sobre la masa; esparcir las pasas, canela y galletas molidas, enrollar y hornear a 180º C.

3- Servir espolvoreando con azúcar en polvo.

*Del libro de la autora Pastelería Peruana

Gloria Hinostroza 10/12/2008